Proteínas oxidadas de origen animal y su impacto sobre la salud intestinal / Oxidized proteins of animal origin and their impact on intestinal health / Proteínas oxidadas de origem animal e seu impacto na saúde intestinal

Los alimentos de origen animal como la carne de pollo, res, pescado y cerdo poseen una amplia demanda en todo el mundo debido, entre otros aspectos, a su valor nutricional, asociado al alto contenido proteico. No obstante, este tipo de proteínas son susceptibles de sufrir reacciones de oxidación, las cuales pueden mediar procesos de fragmentación, agregación, pérdida de solubilidad, funcionalidad y digestibilidad proteica; eventos implicados en la pérdida de su valor nutricional. En este sentido, las proteínas agrega­das tienden a no ser digeridas en el tracto gastrointestinal y acumularse en el intestino (colon), donde la microbiota colónica las degrada a productos mutagénicos como fenol y p-cresol, lo que incrementa el riesgo de cáncer colorrectal. Por otra parte, los ami­noácidos o péptidos oxidados liberados en la digestión podrían incorporarse en las vías de señalización celular intestinal y favorecer o exacerbar procesos intestinales crónicos como colon irritable o enfermedad de Crohn. Debido al gran interés de esta temática en los últimos años, el objetivo de esta revisión es realizar una descripción general del impacto de proteínas oxidadas de origen animal sobre la salud intestinal.

Animal foods such as chicken, beef, fish and pork are in wide demand throughout the world due, among other things, to their nutritional value, associated with their high protein content. However, this type of protein is susceptible to oxidation reactions, which can mediate processes of fragmentation, aggregation, loss of solubility, functionality, and protein digestibility, which are events involved in the loss of their nutritional value. In this sense, aggregated proteins tend not to be digested in the gastrointestinal tract and accumulate in the intestine (colon), where the colonic microbiota degrades them into mutagenic products such as phenol and p-cresol, which increases the risk of colorectal cancer. On the other hand, the oxidized amino acids or peptides released in digestion could be incorporated into intestinal cell signaling pathways and favor or exacerbate chronic intestinal processes such as irritable bowel syndrome or Crohn's disease. Due to the great interest in this topic in recent years, the objective of this review is to provide a general overview of the impact of oxidized proteins of animal origin on intestinal health.

Alimentos de origem animal como frango, carne bovina, peixe e carne suína são muito procurados em todo o mundo devido, entre outros fatores, ao seu valor nutricional, associado ao seu alto teor de proteínas. No entanto, esse tipo de proteína é suscetível a reações de oxidação, que podem mediar processos de fragmentação, agregação, perda de solubilidade, funcionalidade e digestibilidade da proteína; eventos envolvidos na perda de seu valor nutritivo. Nesse sentido, as proteínas agregadas tendem a não ser digeridas no trato gastrointestinal e se acumulam no intestino (cólon), onde a microbiota colônica as degrada em produtos mutagênicos como fenol e p - cresol, aumentando o risco de câncer colorretal. Por outro lado, os aminoácidos ou peptídeos oxidados liberados na digestão poderiam ser incorporados às vias de sinalização das células intestinais e favorecer ou exacerbar processos intestinais crônicos, como a síndrome do intestino irritável ou a doença de Crohn. Devido ao grande interesse neste tema nos últimos anos, o objetivo desta revisão é fornecer uma descrição geral do impacto das proteínas oxidadas de origem animal na saúde intestinal.

Sindrome de zollinger-ellison: análisis de tres casos / Zollinger-ellison syndrome: analysis of three case

Los gastrinomas están entre los tumores neuroendocrinos pancreáticos más frecuentes, y el 60 por ciento son malignos. Al momento del diagnóstico el 50 por ciento ya presentan matástasis aunque se trata de lesiones de bajo grado de malignidad, y el 60 por ciento de estas lesiones se originan en lugares extrapancreáticos. Los tres casos que se analizaron demostraron la utilidad de los niveles de gastrina seriados, la ecoendoscopia y la sintigrafía para receptores de somatostatina marcados con Indio 111 en la detección de lesiones metastásicas

Morbilidad y recurrencia de la disección inguino-femoral con incisión limitada en carcinoma epidermoide de vulva / Morbidity and recurrence of the inguino-femoral dissection with limited incision in epidermoid vulvar carcinoma

Tradicionalmente la disección radical ganglionar inguinal ha sido el tratamiento en el carcinoma de vulva, sin embargo, la morbilidad asociada al procedimiento es alta. Recientemente se han propuesto nuevas opciones en el manejo. De tal manera que tanto los procedimientos radicales versus conservadores no han demostrado diferencias en la supervivencia. Objetivo. Comparar la morbilidad y recurrencia tumoral entre dos tipos de abordajes para la disección ganglionar inguino-femoral mediante incisiones cl sicas radicales versus limitadas de tipo conservador. Material y métodos. Retrospectivamente analizamos los expedientes clínicos de pacientes con el diagnóstico de carcinoma epidermoide de la vulva tratados con disección ganglionar con incisión radical versus limitada, durante el periodo de enero de 1986 a diciembre de 1996, en el Instituto Nacional de Cancerología de México (INCan). Se seleccionaron nueve pacientes tratadas con vulvectomía o hemivulvectomía e incisión inguino-femoral limitada (Grupo I), uni o bilateral y 18 pacientes tratadas con vulvectomía o hemivulvectomía con incisiones separadas de la disección ganglionar inguino-femoral pero con incisión radical clásica (Grupo II). Resultados. Durante los 10 años de evaluación, 27 pacientes con carcinoma de vulva fueron identificadas. Para el grupo I el promedio de edad fue de 68.4 años versus 72.5 del grupo II (p= NS). El número de ganglios disecados y recurrencias locales no mostró diferencias con significancia estadística para ambos grupos. La supervivencia para las pacientes del grupo I fue del 66.7 por ciento y 42 por ciento para las del grupo II. Los únicos parámetros con p significativas fueron la frecuencia de bencrosis del colgajo (p= 0.03), infección de la herida quirúrgica (p= 0.05) a favor del grupo I (p= 0.07). Conclusiones. En nuestro Análisis la incisión limitada para realizar la disección ganglionar inguino-femoral ofrece menor morbilidad que la incisión radical clásica, sin repercusión en el control oncológico y supervivencia de las pacientes.

Influencia de la ingestión de grasas y la administración de estradiol en el desarrollo de carcinoma mamario inducido con DMBA en ratas / Influence of the ingestion of grease and the estradiol administration in the grow up in mamary carcinoma induce by DMBA in rats

Datos epidemiológicos sugieren que la dieta rica en grasas es un factor promotor en el desarrollo del cáncer mamario y puede esta relacionado con el estímulo estrogénico. El objetivo del presente estudio es demostrar la acción de la dieta grasa en carcinomas mamarios inducidos con 1,2-dimetilbenza(a)antraceno (DMBA) como agente promotor único o asociado con estímulo estrogénico. Se emplearon tres grupos experimentales: 1) Grupo con dieta grasa (DG) con 20 por ciento de aceite de maíz, 2) grupo con dieta normal (DN), ambos ad libitum; y 3) grupo con dieta subnormal (DSN)(10 g alimento diario). Todos con y sin estímulo estrogénico (1 *g diario de 17ß-estradiol). Al comparar los tres grupos se observó que 19 de los 21 (93 por ciento) animales con DG desarrollaron tumores mamarios, con una aparición temprana (novena semana y con el mayor tamaño (6 cm en promedio)(p=0.009). Los grupos DN Y DSN presentaron comportamiento tumoral menos agresivo, en el primer grupo la prevalencia fue de 61 por ciento con un tamaño tumoral de 5.5 cm; en el segundo la prevalencia fue de 41 por ciento, la latencia mucho mayor (aparición promedio a la semana 17) y tamaño tumoral menor (2 cm). Nuestros resultados indican que la dieta rica en grasas es un factor promotor importante e independiente del estímulo estrogénico. En general la estimulación hormonal no provocó cambios significativos en el comportamiento tumoral, aunque cabe destacar que el grupo DG con estímulo estrogénico presentó la mayor prevalencia en comparación con el resto de los grupos.